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Rosquillas

Recetas de La Rioja – Rosquillas

 

Quien, de pequeño no ha estado ayudando a su abuela o a su madre enredando en la cocina y dando rienda suelta a su imaginación creativa?

Es esta una elaboración de la cocina tradicional de La Rioja que no debe faltar en cualquier celebración familiar o festiva. Buen postre y mejor desayuno.

Ingredientes:

Huevos
Azúcar
Azúcar molido
Anís
Aceite
Bicarbonato
Esencia de limón
Harina

Elaboración:

Mezclar doce huevos con un kilo de azúcar, un vaso de anís, otro igual de aceite, una cucharada de las de café de bicarbonato y una copa de esencia de limón.

En un recipiente se mezcla todo con harina, que se irá amasando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Se hacen churros de aproximadamente un centímetro y se formando las rosquillas uniendo los dos extremos, que se fríen en una sartén con abundante aceite, pero sin ponerlo excesivamente fuerte.

Para la presentación se espolvorean con azúcar molido.

En algunos lugares, llaman a estas rosquillas frutas de sartén.

 

 

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