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Pulpo

En Logroño, Pulpería La Universidad – Pulpo

 

Se sirve en dos modos de elaboración, a la gallega y a la vinagreta.

La elaboración y manipulación es propia y en la misma casa. La cocción del pulpo es la misma con la diferencia que uno se sirve en caliente y cuyas raciones son servidas con pimentón de La Vera y aceite de Oliva Virgen Extra.

A la vinagreta se sirve el pulpo frío y con una pequeña ensalada.

El vino de acompañamiento, un Ribeiro.

Más información:

Pulpería La Universidad, en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Bar Restaurante La Ciudad – “Pulpo a Feira con ligera Ali-Oli de Queso”

Ingredientes:

Pulpo, Patata cocida, Pimentón y salsa Ali-Oli de Queso.

Más información:

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/423-bar-restaurante-la-ciudad

En Nájera, Bar Las Ocas – “Picatoste de Pulpo a feira”

Concurso de Pinchos Ciudad de Nájera 2013.

Pincho que presenta Las Ocas, de Nájera.

“Picatoste de Pulpo a feira”.

 

Ingredientes:

Pan tostado con Aceite de oliva y Pimentón, Patata cocida y Pulpo con un toque de Sal gorda marina, Aceite de oliva y Pimentón picante.

 

Más información:

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/1436-las-ocas

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