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La Rioja

En Logroño, Bar Los Rotos de San Juan – Ensalada de Jamón y Confit de Pato

 

Original Ensalada con la especialidad del Pato.

Más información:

Bar Los Rotos de San Juan

 

 

En Logroño, Bar Los Rotos de San Juan – Chuletillas con Huevo

 

Delicioso plato de Chuletillas con huevo y patatas con pimiento rojo.

Más información:

Bar Los Rotos de San Juan

En Logroño, Pulpería La Universidad – Calamares

 

Una finísima vaina de calamar frita con un empanado al estilo andaluz que pueden ir acompañados de unos Pimientos del Padrón.

Toda una exquisitez con su toque especial de la casa.

Más información:

Pulpería La Universidad, en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Pulpería La Universidad – Pimientos rellenos

 

Son pimientos rojos del Piquillo y esta especialidad se presenta en carne con espinacas y otra es la de rellenos de pulpo. La elaboración es propia de la casa. Las carnes son de primera calidad. Los que están rellenos de Pulpo, realmente exquisitos. El vino de acompañamiento puede ser un Tinto Crianza.

Más información:

Pulpería La Universidad, en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Pulpería La Universidad – Lacón

 

La mano o paletilla del jamón se elabora en fresco y se hornea de 3 a 4 horas.

El lacón, igualmente se elabora en la casa manteniéndolo cubierto en sal. Se sirve en salsa y a la gallega.

En salsa, servido en filetes con una rica crema de cebolla y vino blanco. A la gallega se sirve presentado con pimentón de La Vera y aceite de Oliva Virgen Extra.

El vino, un rico Crianza.

Más información:

Pulpería La Universidad, en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Pulpería La Universidad – Pulpo

 

Se sirve en dos modos de elaboración, a la gallega y a la vinagreta.

La elaboración y manipulación es propia y en la misma casa. La cocción del pulpo es la misma con la diferencia que uno se sirve en caliente y cuyas raciones son servidas con pimentón de La Vera y aceite de Oliva Virgen Extra.

A la vinagreta se sirve el pulpo frío y con una pequeña ensalada.

El vino de acompañamiento, un Ribeiro.

Más información:

Pulpería La Universidad, en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Bar Donosti – El Cojonudo

 

Este pincho está compuesto de huevo de codorniz con choricillo y alegría riojana y que se come de un bocado como es la costumbre.

Cuando se prueba, se repite. Es esta una especialidad que procede del Bar La Simpatía, un bar de toda la vida, que cuando se jubilaron nos lo ofrecieron, por llamarlo de alguna manera, la “patente”.

En fin, es el Cojonudo de la Calle Laurel de toda la vida.

Para este pincho tan riojano el vino que le acompaña perfectamente es un buen vino del año  y de cualquier Bodega de La Rioja, por supuesto.

Más información:

Bar Donosti en Logroño, La Rioja

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/30-bar-donosti

 

En Logroño, Bar Donosti – Solomillo a la Pimienta o al Roquefort

 

Estos pinchos de Solomillo son propios de este Bar y son muy demandados por el público.

Desde luego que es un pincho que gusta a todo el que lo prueba. Es un Solomillo con una carne muy tierna y hecha en el momento.

El vino de acompañamiento puede ser un Crianza.

Más información:

Bar Donosti en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Bar Donosti – Foie fresco con Confitura de Pétalos de Violeta

 

Es un Foie extra, extra, extra… Este producto está desvenado, no tiene nervios, no tiene ninguna vena, es decir, de una gran calidad.

Estuvimos pensando la manera de combinar sabores y que no estuviese puesto en el mercado.

Finalmente decidimos que con la confitura de pétalos de violeta era la que le daba un toque estupendo. Lo pusimos en barra el año pasado y está teniendo una gran aceptación por su espectacular y original combinación de sabores.

Su acompañante perfecto, un Reserva.

Más información:

Bar Donosti en Logroño, La Rioja

 

En Logroño, Bar Donosti – Tosta de Queso de cabra con Confitura

 

Al principio se comenzó incorporando la confitura de melocotón y piñones, más tarde la manzana y las nueces para pasar finalmente al de tomate y almendras.

Es este un pincho que ha gustado mucho por su estética, variedad cromática y perfecta combinación de sabores.

Para acompañar desde luego un Blanco semi dulce.

Más información:

Bar Donosti en Logroño, La Rioja

 

 

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