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FRITADA RIOJANA

Recetas de La Rioja – Fritada riojana

 

La fritada es principalmente un complemento importante de gran parte de los platos de carne riojanos.

Es una salsa magnifica para huevos y caza y constituye, por sí sola, un plato apetecible.

Ingredientes:

Aceite
Ajos
Cebolla
Pimiento verde
Tomate
Sal

Elaboración:

Sobre una cazuela con aceite, preferentemente de barro, se pican ajos y cebolla y cuando ésta se torna dorada se echa pimiento verde picado y después tomate pelado y troceado.

Se sala y se deja a fuego moderado hasta que se haga.

Es la salsa ideal para hacer sobre ella unos huevos escalfados, para echar la carne del cocido, para guisar pollo o añadir a unos filetes fritos …

 

 

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