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Calabacín

Recetas de La Rioja – Pisto riojano

 

Ingredientes:

Calabacines
Ajos
Tomate
Pimiento verde
Aceite
Sal
Huevos

Elaboración:

Se le echa sal, se deja a fuego moderado para que se vaya cociendo y se reduzca el jugo de las hortalizas.

Cuando ya está hecho, probablemente después de una hora y momentos antes de servir a la mesa, se echa a la cazuela un huevo batido.

Se revuelve hasta que se cuaje y a servir…

 

 

En Logroño, Bar La Cueva en Zona San Juan – “Toro de Lidia”

Establecimiento clásico de la calle de San Juan en Logroño. Entre sus especialidades se encuentran los Pinchos de Champiñones, auténtico producto de la tierra, y el de Sepia, deliciosas Gordillas, Pincho Moruno de cordero, un rico Salchichón fresco a la plancha y unos Cojonudos de Morcilla y de Chorizo. Para rematar, y como especialidad realmente exquisita está el Toro de Lidia con Cebolla pochada, Calabacín y reducción de vino tinto, la Tosta de Ajo Arriero y la Hamburguesita con Queso y Cebolla. Todo regado con una amplia gama de vinos de La Rioja. Para darse un gustazo.
Pinchos de Champiñones, auténtico producto de la tierra.

Ingredientes:

Entrecot, Cebolla, Calabacín y reducción de Vino tinto.

Más información:

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/1266-bar-la-cueva-zona-san-juan

En Nájera, Café Oasis – “Viva la Pepa”

Concurso de Pinchos Ciudad de Nájera 2013.

Pincho que presenta el Café Oasis, de Nájera.

“Viva la Pepa”.

 

Ingredientes:

Tosta de Pan con Calabacín, lámina de rulo de cabra y mouse de Pato, orlada con Cebolla pochada a la mermelada de Tomate y virutas de Jamón serrano.

 

Más información:

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/1444-cafe-oasis

En Nájera, Café IV Cantones – “Scallop”

Concurso de Pinchos Ciudad de Nájera 2013.

Pincho que presenta el Café IV Cantones, de Nájera.

“Scallop”.

 

Ingredientes:

Vieira sobre crema fría de Calabacín y Champiñón con virutas de Jamón serrano y Sal Maldon.

 

Más información:

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/1432-cafe-iv-cantones

En Nájera, Bar Talismán – “Alazar”

Concurso de Pinchos Ciudad de Nájera 2013.

Pincho que presenta el Bar Talismán, de Nájera.

“Alazar”.

 

Ingredientes:

Pisto de la huerta riojana; Patata, Pimiento y Calabacín, con Huevo de codorniz y crujiente de Jamón.

 

Más información:

http://www.todalarioja.com/ficha-servicio/1431-bar-talisman

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