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Recetas de La Rioja – Tallos de Ajos


Recetas de La Rioja – Tallos de Ajos

 

Este plato es relativamente moderno, pero se ha hecho muy popular y puede considerarse uno más dentro de la culinaria riojana.

Los tallos de ajo son las partes que los labradores cortan para evitar que crezcan en demasía, de tierra para afuera.

Antiguamente estos tallos no tenían apenas aprecio, quizá por ser un producto de corta temporada, pero al aparecer la posibilidad de mantenerlos en conserva se hicieron más populares.

Los tallos de ajo se guisan con frecuencia en revuelto o en tortilla.

Ingredientes:

Tallos de ajos
Aceite
Huevo

Elaboración:

Se rehogan en una sartén con un poco de aceite y se revuelven con huevo batido o se forma una tortilla.

Hay quien cuece primero los tallos, y en ese caso, basta con un par de vueltas en la sartén.

 

 
 
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