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Toda La Rioja

Bodegas Dominio de Nobleza, Reserva

“Bodega donde se funden la dedicación y trabajo de una familia, con las tradiciones, costumbres y cultura de la comarca, sin olvidar los matices contemporáneos de la enología actual.”
Variedad: 100% Tempranillo

Grado Alcohólico: 13,258% VOL.

Acidez fija: 5,70 GR/L.

Acidez volátil: 0,70 GR/L.

Intensidad Colorante: 7,5 Puntos.

Crianza: 18 meses en barrica de roble francés y 24 meses en botella.

NOTAS:

Color cereza picota intenso con leves reflejos violáceos y ribete rubí claro. Brillante, tiene una abundante lágrima tintada.

Muy complejo en aromas, apreciamos recuerdos de fruta roja madura, ciruelas; con puntos especiados, vainilla y señas finales balsámicas nítidas pero no demasiado pronunciadas.

Boca que comienza con una entrada de frescor frutal muy sabroso, dejando marcada una huella de acidez media alta, y procurando unos taninos de media madurez, bien integrados en relación a las sensaciones frutales, con una textura de paso media.

Más información:

Bodegas Dominio de Nobleza

 

Bodegas Valenciso – Valenciso Reserva 2007

 

Valenciso Reserva 2007

 Mejor Vino Fino del año 2014 en Reino Unido

Bodegas Valenciso en Ollauri ha logrado para su Valenciso Reserva 2007 un reconocimiento muy especial y de importante repercusión en el Reino Unido.

Sumilleres de los mejores Restaurantes del Reino Unido han elegido el Reserva de la Bodega riojana como el mejor vino fino del año 2014 entre una selección de los 43 vinos de todo el mundo que obtuvieron una medalla de oro en las catas del concurso Sommelier Wine Awards.

El reconocimiento supone un espaldarazo al proyecto de Luis Valentín y Carmen Enciso, que elaboran un único tinto en su Bodega de Ollauri, el Valenciso Reserva y que es uno de los más elegantes y consistentes del Rioja.

“Somos bodegueros, con 28 años de experiencia en La Rioja. En 1998, tras años de trabajo compartido en una bodega centenaria, unimos nuestros apellidos, Valentín y Enciso, para fundar esta Bodega. Con trabajo, paciencia, vocación, y cariño hemos creado nuestro sueño.”

 

Añada: 2007

Denominación de Origen: Rioja
Categoría: Reserva

Viñedo: 20 hectáreas en cultivo. Seguimos las pautas de la Viticultura Razonada, una manera de cultivar la viña más respetuosa con el suelo y la planta, el paso anterior al cultivo ecológico. Elegimos calidad frente a cantidad disminuyendo el rendimiento a 5.000 kilos por hectárea. La uva, como cualquier fruta, es mejor con menos producción.

Presentación: Presentación en botella de 50 cls., 75 cls., Magnum, 3 L. y 5 L.

Variedad: 100% Tempranillo de La Rioja Alta.

Envejecimiento: 16 meses en barricas nuevas de roble francés de menos de 3 años, con renovación anual por tercios.

Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de cemento

Grado: 14,5 º

Corcho: Calidad flor, la mejor calidad

Notas de Cata:

Este vino despliega elegancia y complejidad, pleno de volumen aromático. Muy largo y persistente, equilibrado, rico y lleno de matices: Un Rioja diferente que sorprende. Es fresco y tiene viveza. Taninos sedosos y frescos. Largo, para disfrutar.

Más Información:

Bodegas Valenciso

 

Bodegas Lecea – Clarete

 

“Enclavada en la villa de San Asensio, en el corazón de la Rioja Alta, entre Haro y Cenicero, la Bodega Lecea recoge una tradición familiar dedicada al cuidado de la vid y del vino desde generaciones.”

Variedad:

75 % Garnacha
25 % Viura

Grado: 13º

Vendimia: Manual

Zona: Viñedos procedentes de zonas del Bajo Najerilla. Rioja Alta.

Fermentación: Controlada 18º

Notas de Cata:

Color piel de cebolla, limpio y brillante. Composición cromática compleja, recuerdos a melocotón, frutas con hueso y notas de fresa. Suave y fresco en la entrada, con una acidez equilibrada y un cálido final.

Maridaje: Combina con pescados, carnes blancas y pasta fresca.

Más Información:

Bodegas Lecea

 

Bodegas Lecea – Gran Reserva 2001

 

“Enclavada en la villa de San Asensio, en el corazón de la Rioja Alta, entre Haro y Cenicero, la Bodega Lecea recoge una tradición familiar dedicada al cuidado de la vid y del vino desde generaciones.”

Calificación de la cosecha: Excelente

Variedad:

90 % Tempranillo
10 % Mazuelo

Grado: 13,50º

Vendimia: Manual. Viñedos de más de 30 años

Zona: Bajo Najerilla. Rioja Alta

Elaboración: Despalillado

Fermentación: A 30º

Permanencia en barrica: 30 meses, 75 % en barrica de roble americano y 25 % en roble francés, completado con 36 meses de reposo en botella.

Notas de Cata:

Color rubí brillante con ribetes teja. En nariz es un vino de intensidad alta, muy expresivo y en línea moderna. Encontramos aromas de madera, tabaco, hoja de puro, caja de cedro, balsámicos de regaliz y notas especiadas de clavo y de tierra. En boca es un vino suave, de media estructura, sápido, fino y muy agradable. La retronasal es espaciada y tiene un final grato. Posee una buena raza y potencia en la nariz, y en boca está totalmente domado, para disfrutar.

Maridaje: Carnes rojas, asadas y quesos curados.

Más Información:

Bodegas Lecea

 

Bodegas Lecea – Corazón de Lago

 

“Enclavada en la villa de San Asensio, en el corazón de la Rioja Alta, entre Haro y Cenicero, la Bodega Lecea recoge una tradición familiar dedicada al cuidado de la vid y del vino desde generaciones.”

Variedad:

100 % Tempranillo

Grado: 14,50º

Vendimia: Manual

Zona: Bajo Najerilla. Rioja Alta

Elaboración:

Maceración carbónica en lago de piedra abierto. Posterior pisado de la uva a la antigua usanza. Esto permite la selección exclusiva del corazón, desechando la parte de lágrima y de trujal.

Notas de Cata:

Alta capa con viveza en el colorido y tonalidades que van del rojo cereza al violeta. En nariz es intenso y floral con sabores a fruta y una boca chispeante, fresca y carnosa, con los sabores a uva.

Un vino redondo, muy sabroso y con un gran retrogusto. Se recomienda beberlo fresco.

Maridaje: Carnes rojas, asadas y quesos curados.

Más Información:

Bodegas Lecea

 

Bodegas Castillo de Mendoza – Momilde Tinto Crianza Ecológico 2011

 

Momilde 2011, Tinto envejecido en barrica ha obtenido el Gran Ecovino de Oro, máximo galardón de los Premios Ecovino 2014, con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.

“La Bodega Castillo de Mendoza se ubica en la localidad riojana de San Vicente de la Sonsierra, de la que la familia es originaria, localizada en La Rioja Alta y reconocida en el mundo entero por la extraordinaria calidad de sus caldos y su centenaria tradición vitivinícola.”

Formato: Tinto Crianza Ecológico 2011 0,75 cl.

Caja: 6 Botellas

Nombre: Momilde es el nombre de un zorro de leyenda que a su vez da el nombre al viñedo del que proceden las uvas con las que elaboramos este vino.

Denominación de origen: D.O.Ca. Rioja

Variedad de uva: 100 % Tempranillo

Suelo: Margas calcáreas con muchos cantos rodados.

Vinificación:

Vino elaborado con uva Tempranillo, parte con racimos enteros por el método de maceración carbónica, donde únicamente utilizamos el “corazón” como mejor fracción, y la otra parte con uva despalillada y estrujada.

La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble húngaro seguida de una crianza en estas mismas de 13 meses y una estancia mínima en botella de otros 12 meses más antes de salir al mercado.

Notas de cata:

Profundo color rojo picota con ribete rubí. Intensos y singulares aromas afrutados; mora, frambuesa, cassís, fresa con algunas notas de violetas mezclados con los perfumes de la crianza, humo, coco, vainilla.

En boca es largo y poderoso, fundamentalmente en el final donde muestra de nuevo intensidad aromática, equilibrio y frescura que incrementan el placer de su consumo.

Más Información:

Bodegas Castillo de Mendoza

 

Bodegas Castillo de Mendoza – Noralba Tinto Crianza Ecológico 2011

 

Nuestro Noralba Tinto Crianza Ecológico 2011 ha obtenido el Galardón de Plata en el Certamen Ecovino 2014, con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.

“La Bodega Castillo de Mendoza se ubica en la localidad riojana de San Vicente de la Sonsierra, de la que la familia es originaria, localizada en La Rioja Alta y reconocida en el mundo entero por la extraordinaria calidad de sus caldos y su centenaria tradición vitivinícola.”

Formato: Noralba Tinto Crianza Ecológico 2011: 0,75 cl.

Caja: 6 Botellas

Nombre: Nora más Alba, nombres de las nietas del propietario

Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja

Variedad de uva:

80 % Tempranillo
20 % Graciano

Suelo: Margas muy calcáreas y con abundantes cantos rodados

Vinificación:

Vino elaborado con uvas Tempranillo y Graciano del Alto de Mindiarte, con clasificación de vendimia en mesa de selección.
Elaboración de estilo bordelés, con despalillado y estrujado de racimos, fermentación en depósito de acero inoxidable de pequeña capacidad a temperatura controlada.
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, y permanencia mínima posterior en botella de 12 meses.

Notas de cata:

Vino intenso color rojo picota con ribete rubí. Nariz muy aromática de frutos negros y rojos, mora y frambuesa con notas de hierbas salvajes, tomillo, armonizados con los aromas tostados y especiados de la crianza en barrica nueva.
En la boca se muestra poderoso y untuoso con un buen equilibrio ácido, marcados taninos maduros y un final aromático muy singular que expresa el terroir del que procede.

Más Información:

Bodegas Castillo de Mendoza

 

 

Recetas de La Rioja – Bacalao con Tomate

 

Este pescado ha sido uno de los más utilizados en la gastronomía riojana y que nunca ha faltado en celebraciones familiares y en las meriendas de bodega.

Ingredientes:

Bacalao
Salsa de tomate
Pimientos asados
Cebolla
Aceite

Elaboración:

Primeramente es desalado el bacalao, que habrá sido previamente troceado, teniéndolo, por lo menos, veinticuatro horas a remojo, cambiando el agua tres o cuatro veces.

Se pone en un puchero con agua fría que lo cubra y se escalda, esto es, se retira tan pronto como sube a la superficie un poco de espuma.

Se saca, se coloca sobre un paño y se escurre.

Se disponen los trozos en una cazuela formando una capa sobre la que se echa otra de salsa de tomate triturado.

Sobre la capa de tomate, se coloca otra de tiras de pimientos asados, que pueden ser de conserva, realizada en tiras finas y se vierte cebolla que se habrá frito, finamente picada, en el aceite sobrante después de haber frito el bacalao, pasada por el chino.

Se coloca sobre fuego lento durante media hora, moviendo la cazuela continuamente para que se ligue la salsa con el bacalao.

 

Recetas de La Rioja – Conejo con Arroz

 

Ingredientes:

Conejo
Cebolla
Ajos
Perejil
Arroz
Aceite
Sal
Agua

Elaboración:

Trocear el conejo, lavarlo y salar.

En una cazuela con aceite, se fríe el conejo hasta que se dore. Mientras desarrolla esta labor, se incorpora cebolla, ajos y perejil, todo muy picado.

Rehogado el conejo, se echa medio litro de agua, mejor si es caldo, y una taza de arroz, esta última cuando el conejo está a punto de terminar de hacerse.

Se deja hasta que el arroz quede tierno y a servir…

 

Recetas de La Rioja – Pollo con Fritada

Ingredientes:

Pollo
Ajo
Aceite
Cebolla
Pimiento
Tomate

Elaboración:

Se trocea un pollo después de limpio y se fríen los trozos sobre aceite.

En una cazuela, se prepara una fritada.

Sobre el aceite se fríe ajo, cebolla muy picada, pimiento fresco troceado y tomate pelado y troceado.

Se sala y se deja hervir a fuego moderado hasta que se haga.

Sobre esta fritada, se echan los trozos de pollo que se han frito.

Se pone sobre el fuego, no demasiado fuerte, y se deja media hora.

 

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